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醋的歷史
醋是一種發(fā)酵的酸味液態(tài)調(diào)味品，多由糯米、高粱、大米、玉米、小麥以及糖類和酒類發(fā)酵制成。醋在古代稱“酢”[多音字，同醋時讀cù]，酢[cù]字出現(xiàn)在周代以前，周王室中已有了“酢人”[cù rén]，專管王室中酢的供應，日本仍用酢字稱醋。
醋 （調(diào)味品）
醋是中國各大菜系中傳統(tǒng)的調(diào)味品 。
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